Crêpes de blé noir véganes

Crêpes de blé noir (véganes) pour la Chandeleur

Publié dans Bien dans mon assiette par JouvenceEcrire un commentaire

Pour la Chandeleur, je vous propose une recette de crêpes de blé noir issue du livre “Happy Veggie” de Juliette Pochat du blog Les recettes de Juliette. La recette idéale (et végane) pour un repas salé. Des idées d’accompagnement sont d’ailleurs proposées à la fin de la recette. Bonne dégustation !

Pour 12 crêpes :

  • 450 g de farine de blé noir
  • 10 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 3 c. à c. de sel de mer
  • 80 cl d’eau

1 • Mélangez un à un tous les ingrédients (au fouet ou au robot). Vous devez obtenir un mélange lisse.

2 • Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au minimum.

3 • Graissez une poêle à crêpes. Déposez-y une louche de pâte, étalez-la à l’aide d’un rozell (petit râteau en bois) ou en tournant la poêle, laissez cuire 2 minutes d’un côté puis retournez-la. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Idées de garnitures

Fondue de poireaux et purée de pommes de terre

Champignons de Paris poêlés et crème de soja

Ratatouille maison et râpé végétal

Sauce tomate épicée et tempeh poêlé

Sauce béchamel végétale et tofu fumé émietté

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Happy Veggie

Manger végétal, c’est avant tout se faire plaisir, faire plaisir aux autres et faire plaisir à la Terre !
Que vous soyez amateur en cuisine végétarienne ou végétalienne ou au contraire que celle-ci soit une évidence pour vous depuis des années, ce livre saura assouvir toutes vos envies culinaires, été comme hiver.
Un régal pour le ventre et pour les yeux : les recettes de Juliette magnifiquement illustrées sont à la fois simples, alléchantes, peu onéreuses et au fil des saisons. Elles vous permettront de découvrir de nouvelles saveurs, d’adopter de nouvelles habitudes alimentaires et de varier les plaisirs.
Vous comprendrez alors que rien n’est indispensable en cuisine et que chaque aliment peut être remplacé : autant la viande, le beurre, le poisson, les œufs que les produits laitiers ! L’auteure partage ici toutes ses astuces pour rendre vos assiettes veggies aussi délicieuses que colorées.

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