L’ossau-iraty, fabriqué au printemps, arrive à maturité en automne pour le plus grand plaisir des gourmands. Associé à mes champignons d’automne préférés, les girolles et les trompettes-de-la-mort, ça donne une délicieuse quiche de saison.
Ces petits gâteaux à la pomme, garnis d’une crème à l’avocat, revêtent des airs de fête à l’approche de Noël. L’hiver est la saison de l’avocat, c’est le moment d’en consommer. Les gâteaux peuvent être préparés par les enfants le 24 ou 25 décembre, pour un goûter festif, ou aider toute la famille à patienter jusqu’au réveillon, et ce, dès le début du mois de décembre. Les petits prendront plaisir à décorer les gâteaux que les plus grands auront aidé à préparer (oui, dans ce sens-là !).
Les salades, c’est sain, c’est coloré, c’est frais et… c’est bon ! Mais on a tendance à toujours faire les mêmes. Alessandra Moro Buronzo vole à notre secours et nous donne trois recettes super originales et équilibrées, tirées de son ouvrage Salades santé. À vos carnets de recettes !
L’alimentation crue ou « vivante » est sur toutes les lèvres depuis quelques années. Et pour cause, elle semble avoir mille et une vertus. Alors, adieu maladies, fatigue et surpoids, bonjour vitalité et santé ? Leslie Kenton nous en dit plus dans son livre L’énergie du cru.
Nous jetons souvent une bonne partie de nos aliments lorsque nous les cuisinons. Pourtant, dans la plupart des cas, l’ensemble de l’aliment peut être mangé ou servir d’une autre façon. Avec simplicité et efficacité, découvrez comment optimiser votre cuisine et vous servir de ce que vous pensiez encore être « des déchets ».
Excellents pour la flore intestinale, économiques et délicieux, les produits lacto-fermentés sont une façon efficace de luter contre la sur-pasteurisation qui nous entoure, fragilisant avec elle notre santé. Voilà donc une succulente recette, toute simple, pour se mettre aux produits lacto-fermentés maison ! Yuko Ozawa et Stéphanie Rowley-Perpete, auteures du livre Je fais mes aliments lacto-fermentés, c’est parti ! nous guident dans cette initiation.
Une diminution du risque de nombreuses maladies, un gain d’énergie, une meilleure digestion… ne sont que quelques exemples de ce que le rééquilibrage acido-basique peut apporter à votre organisme. Cet équilibre est un état un peu complexe à appréhender. Pourtant, quelques astuces simples suffisent à améliorer une alimentation qui est généralement trop acide de nos jours. Alors, suivez le guide !
Nombreux sont les enfants qui boudent leurs haricots ou recrachent leurs brocolis. Nous avons du mal à comprendre pourquoi, parfois au sein d’une même fratrie, certains enfants sont plus « compliqués » que d’autres vis à vis des fruits et légumes. Même si le caractère joue sa part, l’environnement et l’éducation ont un rôle essentiel dans les goûts d’un bébé, et ce même avant sa naissance. Nicole Béguin nous livre ses conseils.
Mon enfant veut être végétarien ! Que faire ? Bravo, vous avez sans doute éduqué un être sensible au monde qui l’entoure et aux autres espèces. Mais en tant que parents, les doutes et les craintes s’installent lorsque l’on parle de ce régime alimentaire si différent des normes. Être végétarien et être en bonne santé est possible pour un enfant ou un adolescent ! Cependant, quelques précautions sont à prendre.
Les plantes ont toujours été là pour l’humain. Elles nous donnent de l’oxygène, de la nourriture, mais aussi de quoi nous soigner ou prévenir certaines maladies. Utilisées depuis toujours en accumulant les connaissances de siècles en siècles, elles s’avèrent aujourd’hui diablement efficaces contre nos problèmes de santé. Pourquoi sont-elles parfois préférables à la médecine traditionnelle ? Comment les utiliser ? Réponses dans cet article qui vous apprendra les fondamentaux de l’art de la tisane.